RUSSULE JOLIE
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| Nom français | Russule jolie |
| Nom latin | Russula lepida |
| Autres noms vernaculaires | Cul rouge? Rouget. |
| Chapeau | hémisphérique, puis plat, 4-12 cm; rouge, soit vermillon, soit carmin; il peut se déteindre et devenir jaunâtre ou même blanchâtre, tout en gardant quelques taches rouges, surtout près de la marge; dans la variété lactea il est blanc mais d'un blanc teme -. on dirait du plâtre peint; au toucher la cuticule fait l'effet d'une peau chamoisée, sèche; elle est difficilement séparable du chapeau; en vieillissant, elle se crevasse; mais la marge se fissure difficilement |
| Pied | dur, mais fragile; parfois blanc, souvent teinté, du moins en partie, de rose ou de rougeâtre. |
| Chair | compacte et très dure, comme une pomme verte, mais fragile, granuleuse; blanche |
| Lames | serrées, surtout sur le champignon jeune; fragiles, blanc laiteux, avec des irisations crème ou glauques et avec l'arête parfois rose près de la marge du chapeau |
| Spores | blanc crème |
| Odeur | de crayon taillé dans du bois de cèdre; cuit, il dégage une odeur de lessive |
| Saveur | Saveur des lames un peu amère; saveur de tout le reste d'abord douce, puis un peu résineuse, âcre ou légèrement amère; très amère dans la variété amarissima |
| Habitat | Pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, surtout de chênes et de hêtres |
| Comestibilité | de mauvaise qualité; il faut le faire ébouillanter auparavant; il est toutefois recherché et conservé à l'huile, après ébullition dans de l'eau et du vinaigre aromatisé |
| Saisons | Automne |