PLEUROTE DU PANICAUT
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| Nom français | Pleurote du panicaut |
| Nom latin | Pleurotus eryngii |
| Autres noms vernaculaires | Panicaut, Barigoule, Bérigoule, Oreille de chardon, Argouane, Champignon de garrigue, Conque, Oreillette |
| Chapeau | gris brunâtre; pâlit avec l'âge; rarement pâle et blanchâtre dès le début; convexe, puis étalé, 4-15 cm, irrégulier, déprimé. |
| Pied | généralement un peu excentrique, robuste, en fuseau à la base; lisse, glabre, blanchâtre; plein |
| Cuticule | un peu veloutée, mais vite glabre |
| Chair | ferme, blanche |
| Lames | espacées, larges, décurrentes, et réunies entre elles par endroits le long du pied; blanchâtres, puis teintées de,cendré ocré |
| Spores | blanches |
| Volve | |
| Marge | presque toujours tournée vers le bas |
| Anneau | |
| Odeur | faible |
| Saveur | agréable |
| Habitat | dans les endroits incultes, sablonneux, le long des sentes, sur les restes en voie de décomposition de certaines ombellifères qui ressemblent aux chardons, tels l'eryngium campestre |
| Comestibilité | Excellent comestible; on peut le faire sécher |
| Saisons | entre le printemps et l'été, puis à nouveau en automne |