PHOLIOTE DU PEUPLIER
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| Chapeau | hémisphérique, puis plat, 3-14 cm, enfin aussi concave; jeune, il est généralement brun; puis il pâlît jusqu'à devenir blanchâtre; dans certaines variétés ou formes, il est brun au printemps et blanc en automne: la cuticule, lisse et soyeuse, se craquelle rapidement par temps sec persistant, elle se crevasse |
| Pied | élancé, rarement trapu; arqué, s'affine à la base; blanchâtre, puis noisette plus au moins clair ; chez les spécimens qui ont poussé à l'ombre il peut être blanc comme le chapeau. |
| Lames | serrées, fines, larges, adhérentes ou sinuées près du pied et décurrentes par l'intermédiaire d'un fin met plus clair; blanchâtres, puis ocrées, enfin tabac; à 1'arête parfois plus claire et ondulée |
| Spores | brunâtres ou fuligineuses |
| Chair | tendre pour le chapeau, fibreuse pour le pied; blanche, puis ocrée |
| Anneau | ample, blanc; se réduit rapidement à un petit lambeau brunâtre |
| Odeur | faible |
| Saveur | de noisette |
| Habitat | sur les
troncs des peupliers et d'autres feuillus |
| Comestibilité | très bon comestible |
| Saisons | du printemps au début de
l'hiver |
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| Nom français | Pholiote du peuplier |
| Nom latin | Pholiota (Igrocybe) aegerita |
| Autres noms vernaculaires | Albarelle, Peuplier |
| Très bon comestible, facile à cultiver et cultivé sur les sections des troncs de peupliers frottés avec des lames mûres du champignon, posées sur le sol, recouvertes d'une légère couche de terre et maintenues modérément humides : les premiers carpophores apparaissent au bout de dix mois, et la fructification se poursuit, en son temps, jusqu'a ce que tout le bois soit épuisé |