LACTAIRE SANGUIN
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| Nom français | Lactaire sanguin |
| Nom latin | Lactarius sanguifluus |
| Autres noms vernaculaires | Vineux |
| Chapeau | convexe, puis plan de 5-12 cm, avec une dépression au centre, et ensuite déprimé en entonnoir; orangé vermillon; parfois, avec des zones concentriques plus sombres, mais légèrement incertaines; il devient verdâtre en vieillissant |
| Pied | un peu trapu, ferme, cylindrique, ou se rétrécissant à la base; dur, fragile; rempli de moelle, mais vite creux; chez les jeunes spécimens, il est blanchâtre; puis il acquiert peu à peu la couleur du chapeau; il est souvent piqueté de petits trous dont le fond est plus vivement coloré |
| Chair | compacte, dure, fragile, granuleuse; blanche; elle se piquette rapidement à l'air, vers l'extérieur, de petits points très denses d'un rouge sang, tandis que cela se produit lentement chez le semisanguifluus; elle devient ensuite vermillon et finalement verdâtre |
| Lames | denses, décurrentes le long du pied; ocrées, puis d'un rose orangé, et finalement violacées; au moindre contact, elles deviennent lentement verdâtres |
| Spores | ocre pâle |
| Lait | Latex rouge sang; à l'air, il devient lentement d'un brun pourpré |
| Anneau | non |
| Odeur | de fruit |
| Saveur | légèrement âcre |
| Habitat | Pousse dans les forêts, généralement sous les conifères; mais on le trouve parfois à plus de cent mètres de ceux-ci. |
| Comestibilité | de bonne qualité; on doit le faire cuire de préférence à feu vif. |
| Saisons |